我々はタイガの豊な恵みにしても、魚や海鮮にしても、地元農家産のとれたて野菜にしても、カムチャッカから沿海地方まで全域にわたるロシア太平洋地域から厳選された食品に力を注いでいます。ポートカフェのレシピ開発に携わる人間が自分自身ホタテやイガイを採りに潜ったり、タイガへ朝鮮五味子、ワラビや松の実を狩りに行ったりしています。彼らの助言や提案に基づいて工夫して作った絶品は本当に独特な極東料理の基盤となりました。どうぞごゆっくり召し上がって下さい。